Awabi ware 界隈  ー陶芸家の日々のことー

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2015年 03月 07日

手づくり生醤油

本当の搾りたて!生醤油でいかなごの釜揚げを頂く。
これぞ淡路島!というような贅沢。
生醤油は生きているので、ほんの少しだけ。
その他は、最高88℃で熱処理をして、アクを取り除きます。
醤油60リットル完成です。
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by awabiware | 2015-03-07 21:57 | 日々のこと


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