2015年 03月 05日
いかなご、大漁です。 ばーちゃんの代から付き合いがある淡路市育波の藤本水産へ。うちの実家は、海産物の卸をやってたのです。 いかなごは鮮度が命、船から揚げられ、一秒でも早く競りが行われます。競り落とした いかなごは、そっこう、釜場へ運ばれ、釘煮専門の釜炊き師に引き渡されます。船から揚がって釘煮を炊き始めるまで、20分もかかっていない感じでした。 圧倒されました。 漁港をチョロチョロ動き回っていたら、邪魔やー!って、怒られたしねー。
by awabiware
| 2015-03-05 20:24
| 日々のこと
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